Então aqui está: butelo com casulas, farto prato transmontano servido em V N Gaia, ali junto à rotunda de Sto. Ovídio. Uma delícia!
O butelo - enchido de carnes, com casulas - cascas de feijão secas e cozidas, batata cozida, chouriço, morcela e presunto cozidos e um arroz branco com couve a acompanhar.
Antes começamos pelo caldo, o caldo feito com as águas e sabores da cozedura dos enchidos, intensamente espirituoso.
Acompanhamos com um tinto encorpado, muito bom rótulo da casa, e água para limpar o palato.
Prosseguimos por goludice com uma posta barrosâ dividida por todos só para nos manter um pouco mais em Trás-os-Montes e sentirmos os bois a pastar a relva viçosa.
Terminamos com um pudim de grelos.
Ficam as respectivas fotos para dar sumo às vossas bocas e destino aos ousados. Para estes há que dizer que só há butelo em dias certos: consultar a casa.
Bom apetite!
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