Vá lá vareiros! Humildade e conhecimento ficam bem.
Enguias não são só de aqui.
Imagine-se: em Almeirim! Claro, o Tejo!
Mas pelo que o chefe nos disse elas vão para lá para o prato de várias localizações, incluindo a Murtosa.
Estamos no Ribatejo e ensopado é lá com eles, mais os do sul, os alentejanos.
Delicioso!!!Declicioso!!! o ensopado de enguias, para mim uma novidade.
O repasto contudo começou por enguias fritas com delicioso tomate da terra às rodelas, e cebola crua sem choros honesto, saboroso.
Depois para cortar e diferenciar fomos às costoletinhas de borrego grelhadas com batatas fritas parolas. UAU! Divinas!
Por fim o dito ensopado de enguias: delicioso. Enguia mais gorda claro, como nas nossas caldeiradas, mas sem o açafrão, com o pão, os coentros o tomate e voilá!
E claro um doce de amendoa no final.
Volte sempre!
Fica a referência: Constantino das Enguias, a poucos kilómetros de Almeirim.
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